Ôn tập Hóa 12 – Chương 2 – Bài 6: Phương pháp giải bài tập đốt cháy xác định công thức cacbohydrate

Cacbohiđrat có công thức tổng quát dạng C_n(H₂O)_m

Phương trình đốt cháy: C_n(H₂O)_m + nO₂ → nCO₂ + mH₂O

=> nO₂ cần dùng = nCO₂ sinh ra

– Ta có nCO2nH2O = nm từ đó suy ra:

+) Nếu nCO2nH2O = 1 thì thuộc loại monosaccarit (glucozơ hoặc fructozơ)

+) Nếu nCO2nH2O = 1211 thì đó là đisaccarit (saccarozơ hoặc mantozơ)

+) Nếu nCO2nH2O = 65 thì đó thuộc loại polisaccarit (tinh bột hoặc xenlulozơ)

– Khối lượng dung dịch sau phản ứng: ∆m_{dd sau pư} = (mCO₂ + mH₂O) – (m_{kết tủa} + m_khí)

∆m_{dd sau pư} > 0 → khối lượng dung dịch sau phản ứng tăng

∆m_{dd sau pư} < 0 → khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm

– Khối lượng bình tăng sau phản ứng:

Sản phẩm cháy chỉ có CO₂ → m_{bình tăng} = mCO₂

Sản phẩm cháy gồm CO₂ và H₂O → m _{bình tăng} = mCO₂ + mH₂O

– Bảo toàn khối lượng: m_cacbohidrat + m_{O2 pư} = m_CO2 + m_H2O

Lưu ý: Đối với phản ứng tráng gương : 1 Glu → 2Ag